Živí se jako tzv. „party kuchař“. Jezdí po zahradních oslavách a připravuje hostům fantastická grilovaná jídla. Gril si ale vozí vlastní. Grily u zákazníků prý totiž většinou způsobí akorát problémy a zkaženou oslavu.
Podle Martina Drábka, který se živí jako tzv. „party kuchař“, začínají první grilovačky již o Velikonocích. „Venku je ještě chladno, ale je hodně klientů, kteří mají například zimní zahrady a chtějí si velikonoční oslavy spojit s příjemným grilováním“, říká Martin a pokračuje: „Letos je to trochu slabší, ale kalendář mám i tak již v podstatě naplněný. Griluje se až do září. Rodinné oslavy, večírky venkovských fotbalových klubů, svatby, nebo třeba pálení čarodějnic“.
Aby se ale grilovačka povedla, vozí si Martin svůj vlastní gril. „Grily klientů bývají často opravdu v žalostném stavu. Na takovém grilu by bylo velmi riskantní cokoliv připravovat“, vysvětluje Martin a přidává pár rad, jak se o gril starat, resp. jak ho před novou sezónou připravit, aby se každá grilovačka povedla. Tady je pár jeho doporučení jak připravit zahradní gril na jarní sezónu:
Gril důkladně vyčistěte
Než začnete grilovat, je důležité gril řádně vyčistit. Ze spodní části grilu odstraňte zbytky popela a nečistot. Vyjměte rošty a vydrhněte je drátěným kartáčem, abyste odstranili veškerou mastnotu a nečistoty, které se mohly nahromadit během předchozí sezóny. Můžete také použít roztok na čištění grilu, který vám čištění usnadní.
Zkontrolujte hořáky a plynové vedení
Pokud máte plynový gril, je důležité zkontrolovat hořáky a plynové vedení, zda nejsou ucpané nebo poškozené. Zapněte plyn a zapalte hořáky, abyste zjistili, zda správně fungují. Pokud si všimnete jakýchkoli problémů, například nerovnoměrného plamene nebo nízkého žáru, je čas hořáky vyměnit. Zkontrolujte také, zda plynové potrubí dokonale těsní, protože to může představovat značné bezpečnostní riziko.
Zkontrolujte, zda nedošlo ke korozi a rezavění
Zkontrolujte, zda gril nevykazuje známky koroze nebo rzi. Pokud si nějaké všimnete, odstraňte ji drátěným kartáčem nebo smirkovým papírem. Poté naneste vrstvu vysokoteplotní barvy, abyste zabránili další korozi. Tím prodloužíte životnost grilu a udržíte jeho pěkný vzhled.
Naolejujte rošty
Po vyčištění roštů je důležité je naolejovat, aby se na ně nepřichytávaly potraviny. Můžete použít rostlinný olej s vysokým bodem zakouření, například řepkový nebo hroznový olej. Do oleje namočte papírovou utěrku a potřete jím rošty, aby se vytvořil nepřilnavý povrch.
Zkontrolujte příslušenství a zásoby
Než začnete grilovat, ujistěte se, že máte veškeré potřebné příslušenství a zásoby. Zkontrolujte, zda máte dostatek propanu nebo dřevěného uhlí, a také veškeré nářadí, které můžete potřebovat, jako jsou kleště, špachtle a grilovací kartáče. Ujistěte se také, že máte dostatek talířů, šálků a nádobí pro své hosty.
Zkušební provoz
Než začnete grilovat, proveďte zkušební provoz, abyste se ujistili, že vše funguje správně. Předehřejte gril a připravte malé množství jídla, abyste zkontrolovali teplotu a ujistili se, že se gril zahřívá rovnoměrně. To vám také pomůže zjistit, jak dlouho trvá příprava pokrmů na grilu.
Chystáte se již na grilovací sezónu? Napište nám do diskuze.
